Bredeles - Cuvée 2014

Et voici enfin, le récapitulatif de ma Cuvée Bredeles 2014 !

Cette année, j’ai réalisé 9 sortes de Bredeles, dont 4 nouvelles. Ma liste a pas mal évolué, avant et pendant la réalisation. Déjà, je voulais en faire 10 sortes, mais je n’ai pas eu tout le temps que je souhaitais. En plus, après environ 800 biscuits, je me suis dit que c’était suffisant en fait. Ce n’est pas grave, je ferais l’an prochain ;)

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Bredeles - Mohnkipferl

Pour clôturer mes recettes 2014 de Bredeles, je vous propose une de ma bible, Beau à la Louche : Les croissants sablés au pavot. 

 

Ils ont eu leur effet. Très appréciés. En plus ce n'est pas une saveur habituelle de bredeles, ce qui permet de donner de la diversité à vos biscuits.

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Bredeles - Biscuit à la Noix de Coco

C’est partit pour la saison des Bredeles ! Ma période préférée, avec mon anniversaire :D

En ce moment, je m’affère en cuisine pour réaliser toutes les sortes que je veux. Ça prend du temps ! Beaucoup de temps ! J’en suis à 5, et je dois terminer mes 10 sortes avant dimanche.

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Bredeles - Losanges Noix et Chocolat

Même si je n’attends pas le 25 pour déguster les Bredeles, j’attends toujours de terminer toutes mes formes et de les mettre en paquet (ou autres) avant de vraiment commencer à les manger.

Après avoir goûté un ou deux gâteaux pour le contrôle qualité, j’en donne toujours quelques-uns à mon mari. Pour cette sorte, son avis a été très clair :

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P'tits GatoCoco

Je ne me souviens plus comment je suis tombée sur cette recette de cookies à la noix de Coco. Je sais juste qu'elle m’a tout de suite séduite et je l’ai gardé dans mes favoris pendant quelques temps (oui on peut compter en années) avant de la réaliser.

Je l’ai bien aimé, même si pour moi ce ne sont pas des cookies ! C’est pourquoi j’appelle ça des P'tits GatoCoco, Il est vrai que je les ai fait plus petits que la recette originale, ce qui doit influer sur la texture.

Ces biscuits sont donc bien pratique pour emmener avec vous. Et dans la lignée des financiers, très rapide à réaliser.

Suivant leur taille et la cuisson, ils seront plus ou moins fondant. A vous de voir ce que vous préférez !

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P'tits GatoCoco

Pour environ 60 petites boules. Vous trouverez ici la recette originale. 

Ingrédients

 

  • 300 g de Noix de Coco râpée
  • 200 g de sucre en poudre
  • 300 g de farine
  • Sel
  • 1 Sachet de levure
  • 240 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillère à café de vanille liquide

Ustensiles

  • Plaques de four & four
  • Volettes

Pour cette recette, il est difficile de faire plus simple : dans votre bol, verser les poudres (Noix de Coco, sucre, farine, sel, levure) puis ajouter le beurre, les oeufs et la vanille liquide. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

Préchauffer votre four à 200°C.

Disposer sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé des boules aplaties (les miennes étaient petites, mais tout dépend de ce que vous souhaitez obtenir).

Enfourner pour 8 à 10 minutes si vous avez fait des p'tis gâteaux. Jusqu'à 12 min pour des plus gros. Ils doivent légèrement se colorer.

Laisser complétement refroidir sur une volette, avant de les ranger dans une boîte en plastique si vous souhaitez conserver le moelleux.

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