Falafels

Les pois chiche et moi, c'est une grande histoire d’amour. Depuis petite, j’ai toujours aimé ça. Vous imaginez donc aisément ma joie quand je suis tombée sur une recette de falafels sur le blog La cuisine de Bernard. Ses explications étaient tellement parfaites et cohérentes, que je me suis enfin lancée à réaliser ce petit bijou de la cuisine libanaise.

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Allumettes au Fromage

Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose, plutôt une astuce de recyclage !

 

Vous avez tous rencontré ce problème : que faire des chutes de pâte. Avec une pâte brisée ou sablée, aucun problème, il suffit de reformer une boule et de réétaler. Certes, ce n'est pas parfait, mais ça permet d'utiliser les chutes.

 

La pâte feuilletée ne peut pas être mise en boule (sinon pourquoi s'embêter à faire des tours ??). Au pire, il est possible de mettre les morceaux les uns sur les autres et de réaplatir.

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Mes Tamagoyaki

Tamago : œuf en Japonais

Yaki : griller

La meilleure traduction serait (à mon humble avis) : omelette. En France, les omelettes se plient en deux. Au Japon, on les « enroule » en couches successives pour leur donner une forme rectangulaire tout en hauteur. La poêle "Makiyaki nabe" qu’on utilise pour cette recette est d’ailleurs rectangulaire.

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Sashimi de Saumon ou de Thon

Encore un petit billet tout court, pour vous présenter un amuse-bouche que nous faisons trèèès souvent à la maison. Il est simple, bon, léger, original pour certains et surtout très rapide à faire.

 

Le secret réside dans la qualité du poisson. Comme souvent.

D'habitude, nous le réalisons avec du thon albacore, cependant il n'y en avait pas à Grand Frais. Nous nous sommes donc rabatu sur un cœur de filet de saumon. Vraiment très très très bon.

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Samossa de Légumes

Mon plus gros problème quand je rédige un article, est de trouver une jolie accroche de départ. Une fois que je suis lancée, il n’y a plus trop de problèmes, mais trouver une belle introduction, sans tomber – trop souvent – dans le thème du « j’aime / j’adore / je suis trop contente de cette recette / blablabla » est toujours compliqué.

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JoomSpirit