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Tarte Bourguignonne

Après la tarte à la moutarde, voici mon autre tarte fétiche. Aussi une recette Tupp’, aussi une tradition familiale.

J’aime énormément cette tarte. Déjà pour mes souvenirs d’enfances mais surtout car elle est simple, rapide et délicieuse !

Accompagnée d’une petite salade, vous obtenez un repas parfait !

 Rien ne sert de discourir plus longtemps, passons à la recette afin de vous convaincre de mes propos.

P.S. : Je m'excuse pour la qualité des photos, mais vu le temps de ces derniers jours, il était difficile de faire mieux....

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Tarte Bourguignonne

Recette de Tupperware®. Pour quatre personnes avec une salade.

Ingrédients

  • Pâte Brisée (Vous pouvez également la faire à la Pâte Feuilletée)
  • 2 / 3 petits Oignons
  • un filet d’huile d’olive
  • 450 g Viande Hachée
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 500 ml de lait froid
  • Noix de muscade
  • Sel & Poivre
  • Gruyère

Ustensiles

  • Moule à tarte
  • Four et une plaque/grille

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Préparez ou déroulez votre pâte Brisée ou Feuilletée dans votre moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Mettez du papier sulfurisé et un poids dessus puis enfournez pour cuire à blanc. Environ 20 min.

 

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Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive puis faites-y revenir les oignons à votre goût. Réservez-les. Si votre pâte est déjà cuite, vous pouvez les mettre directement dessus.

 

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Dans la même poêle, faites revenir la viande hachée. Il ne faut pas la sur-cuire car vous allez la repasser au four après. Assaisonnez la viande et versez-la sur les oignons.

 

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Il faut maintenant réaliser la Béchamel : dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le beurre et la farine pour obtenir un roux. Une fois ce roux bien homogène, ajoutez le lait froid d’un coup. Fouettez jusqu’à épaississement, puis continuez la cuisson pendant 15 min sur feu doux.

 

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Préchauffer votre four à 200°C.

 

Versez la béchamel sur la viande et parsemez de fromage râpé.

Note : Si la béchamel est un peu trop liquide (et risque de détremper la pâte), vous pouvez soit attendre un peu qu'elle refroidisse ou y ajouter un peu de votre gruyère afin de l’épaissir et obtenir une Sauce Mornay. Mais attention toutefois, il ne faut pas qu'elle devienne trop épaisse, sinon elle ne se mélera pas suffisament à la viande et la tarte serait trop sèche

 

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Mettre la tarte au four pendant 15/20 min pour terminer la cuisson de votre pâte et griller le fromage râpé.

 

Variante : Ma mère a toujours fait cette tarte sans précuisson de la pâte. La tarte doit simplement cuire un peu plus longtemps : 25 à 30 min.

 

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