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Bouillon d'épinards

Je dois l'avouer, j'adore les épinards <3 Et particulièrement, cette recette. Toute simple, toute rapide et tellement bonne. Elle me vient d'une collègue, italienne, qui dégustait ce bouillon chez sa grand-mère quand elle était petite. Encore merci pour ce fabuleux présent !

 Depuis que je la prépare, j'ai toujours une boîte d'épinards au congélateur. En cas de manque d'idée pour le dîner ^^

 Bouillon d'épinards

 Environ 3 personnes (il m'en reste toujours une part pour le lendemain)

 Ingrédients :

  • 1,5 L d'eau

  • Un peu de gros sel

  • 2 Bouillons cube de viande

  • 2 gousses d'ail

  • un filet d'huile

  • 450 g d'épinards hachés et surgelés (mais des frais, ça marche aussi :))

  • 200 g de Riz basmati environ (ça dépend de la consistance que vous voulez pour votre bouillon)

  • Sel & Poivre

  • Plein de Noix de Muscade

 

NDLR : Vous pouvez utiliser n'importe quel riz. Le basmati a un petit goût qui va bien avec ce plat, mais je l'ai souvent fait avec du riz normal. Bref, il suffit de vider le paquet qui reste dans vos placards ^^

Mettre l'eau à bouillir avec le gros sel et les bouillons cube de viande. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail.

Quand le bouillon commence à frémir, mettre votre sauteuse avec l'huile à chauffer puis y faire revenir l'ail.

Verser le riz dans le bouillon quand celui-ci bout.

Ajoutez les épinards dans la sauteuse. Il n'est pas nécessaire de les faire décongeler. Il suffit de les sortir du congélateur, d'ouvrir la boîte et de les jetter dans la sauteuse. Les faire revenir à feu moyen afin de les réchauffer (les épinards sont déjà cuits). 

Une fois qu'ils ne forment plus de paquet, ajoutez le sel, le poivre et surtout la muscade. Et quand le riz est cuit, versez tout le bouillon dans la sauteuse. Mélangez, servez et dégustez !

Si vos épinards sont prêts avant le riz, réserver-les sur le plan de travail en attendant le riz (mais avec du Basmati c'est rapide normalement).

Variante :

  1. Au départ, j'utilisais souvent des épinards avec de la crème qu'on trouve dans nos magasins préférés. C'était très bon aussi. J'ai simplement changé pour de sombres histoires de calories ;)

  2. Quand je fais régime, j'ai l'habitude de faire ce bouillon... sans huile et sans riz ! C'est light, mais ça reste très bon, on en mange juste beaucoup plus ^^ En revanche, il faut penser à diminuer la quantité d'eau (1L je dirai).

  3. EDIT du 27/6/2013 : Aujourd'hui j'ai testé une version sans ail, mais avec plein de piment d'Espelette ! C'est trop bon ! Je vous conseille également pour varier les plaisirs. 

 

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