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Tarte à la Moutarde

Cette tarte fait partie de notre tradition familiale, je la mange depuis que j’ai des dents ! La recette (de Tupperware® chez nous, mais j’ai vu qu’elle a été publié ailleurs aussi) est plus que simple : une pâte brisée, de la moutarde, de l’emmental, des tomates et un peu d’origan. Le soleil en tarte ! Et avec ce «magnifique» temps, on en a bien besoin !

 

Tarte à la moutarde

 

Un plat parfait avec une petite salade, ou entrée pour plusieurs convives.

Ingrédients

  • 250 g de Pâte brisée

  • Beurre et Farine pour le moule

  • 3 cuillères à soupe de Moutarde (normale, ancienne, ce que vous préférez ! Ou avez )

  • 2 grandes tranches d'emmental (à la coupe) mais plus si vous prenez les paquets. Vous pouvez prendre un autre type de fromage à pâte dure en tranche, j’ai même utilisé du fromage rapé pour finir un paquet une fois.

  • 2/3 Tomates

  • Origan

  • huile de basilic

  • Sel & Poivre

 

+ Moule à tarte de 26 cm (voir plus grand avec cette quantité de pâte) 

 

Etaler votre pâte sur 2/3 mm. Beurrer et fariner votre moule. Déposer votre pâte dedans. Je cuis toujours mes pâtes à blanc, mais vous n’êtes pas obligé de le faire. Je préchauffe à 180°C mon four en chaleur tournante, et je la laisse environ 15 min, il faut que la pâte commence à bien dorer. N’oubliez pas de mettre des poids sur votre pâte pour qu’elle ne gonfle pas. 

Découper vos tomates en rondelles d'un cm. 

Une fois votre tarte sortit du four., tartiner-la de moutarde (si votre moutarde est très forte, n’en mettez pas trop – à moins d’adorer ça :p). Disposer au-dessus l’emmental en tranche, de manière à couvrir toute la moutarde, puis les tomates. Mettre un peu d’huile de basilic (avec un vaporisateur c’est encore mieux) puis l'origan, sel et poivre.

 Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 min

Bonne dégustation :)

 

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Commentaires (2)

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  • KP
    Les tomates rejettent pas trop d'eau ? Je fais souvent une tarte au thon un peu sur le même modèle, mais j'assèche un peu les tomates à la poele (avec des oignons du coup, en passant) avant de les mettre sur la tarte sinon ma migaine est pleine de flotte qd je sors la tarte du four :S
  • Ena Black
    Je dirais que ça dépend des tomates. En général, ça va.C'est vrai que si j'ai beaucoup de jus dans les tomates, je ne mets pas tout le milieu sur la tarte.
    On peut voir sur les photos, qu'il y avait un peu de jus au dessus du fromage, très légèrement.
    Sinon, on peut aussi les faire dégorger dans du sel. Mais je ne l'ai jamais fait pour cette recette.
    C'est d'ailleurs pour ça que je cuis à blanc la pâte, au cas où les tomates rendent trop.
JoomSpirit