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Pâte Brisée

Après des mois de recherches, j'ai enfin trouvé une pâte brisée qui me convienne !

Je m'empresse donc de vous partager la recette ; qui pourra notemment convenir à la tarte à la moutarde (et à la prochaine recette que je compte poster).

 

J'ai trouvé cette recette (des plus simples) sur la Cuisine de Bernard. Elle n'a pas de temps de repos, ce qui est bien pratique, et contrairement à beaucoup de recette, elle n'est pas sucrée (car oui, j'ai trouvé beaucoup de recettes... mais pour des desserts).

La pâte se tient bien et les parts sont très jolies.

 

Maintenant, plus d'excuses pour l'acheter toute faite !

Pâte Brisée

 

Pour une tarte.

Recette trouvée sur la Cuisine de Bernard

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 petit filet d'eau

Ustensiles

  • Robot (optionnel)
  • Moule à tarte
  • Four + plaque

 

Dans un bol (de votre robot), mettre le beurre, la farine, le sucre et le sel. Le beurre peut être froid. A la main ou avec la feuille (celui qui est plat), sablez votre pâte.

Ajoutez ensuite le jaune d'œuf en continuant de travailler la pâte.

 

A ce stade, la pâte n'est pas du tout amalgamée.

 

patebrise2

 

Il faut ajouter un très léger filet d'eau. Surtout, n'en versez pas trop d'un coup, mais petit à petit. J'en ai mis vraiment trèèès peu (moins de 10 cl), donc faites bien attention. De toute façon, la pâte s'aglomère rapidement.

 

patebrise3

 

Récupèrez votre pâte. Fraisez-la en deux ou trois mouvements sur votre plan de travail pour obtenir une boule de pâte.

 

Fraiser : Presser avec votre paume la pâte contre le plan de travail.

 

Voilà, elle est prête à être abaisser et utiliser !

 

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