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Bredeles - Linzele

Et voici enfin la dernière recette de bredele de 2013.

Comme le cycle a commencé, il se termine sur une recette trouvée sur Beau à la louche

 

J'ai bien aimé les linzeles, car ils sont un peu différents des autres bredeles. Ils sont plus proches d'une texture de gâteaux que de sablés.

Je n'avais pas de confiture de framboises. Je l'ai remplacé par une confiture maison (offerte) aux mûres avec pépins.

 

Je trouve que mes linzeles était trop gros. Je les ai fait de la taille d'une noix comme recommandé, mais ils ont trop grossi à la cuisson pour moi. Je les aurais préférés plus petits !

 

Linzele2

Linzele

 

Recette découverte sur Beau à la Louche

Pour 30 pièces environ.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucrée
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • Confiture de mûres avec pépins

Ustensiles

  • Robot (optionnel)
  • Cuillère en bois
  • Four
  • Plaques pour le four
  • Volettes (optionnel)

Avant de commencer la recette, pensez à sortir le beurre. Il doit être mou lors de l'utilisation.

 

Dans un bol ou au robot, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, le sel, la canelle et le cacao.

Ajoutez les œufs. Une fois le mélange homogène, incorporez le beurre à la main. Pétrissez votre pâte pour obtenir une belle boule.

Filmez-la et réservez au frigo une heure (ou plus).

 

Préparez vos plaques de four en mettant du papier sulfurisé dessus (ou autre silpat).

 

Prélever de petits morceaux de votre pâte. Malaxez-les afin d'obtenir des petites boules normalement de la taille d'une noix. La taille est fonction de votre envie : plus ou moins grosse, mais restez régulier pour une meilleure cuisson.

Déposez-les sur vos plaques de cuisson au fur et à mesure.

 

Préchauffer le four à 160°C.

 

A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites des trous dans vos boules de pâte pour pouvoir y mettre votre confiture. Garnissez-les généreusement.

 

Faites cuire vos linzeles 15 minutes et laissez-les refroidir sur une volette.

 

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