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Bredeles - Nusshiffele ou Boules de Noix

Les boules de noix sont une première et elles ont eu un énorme – et unanime - succès.

J'espère qu'elles vous plairont autant qu'elles ont plu ici ! 

 

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Nusshiffele

 

Recette issue du livre Les petits gâteaux d'Alsace de Suzanne Roth et découverte sur Beau à la louche

Pour une centaine de Nusshiffele (j'en ai eu 99).

Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 200 g de noix
  • 200 g de chocolat de couverture
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de cassonnade
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs
  • 450 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Ustensile

  • Four
  • Plaques pour le four
  • Volettes
  • Robot (optionnel)

Sortez le beurre du frigo afin qu'il soit à température ambiante.

 

Commencez par hacher les noix. Pour le chocolat, coupez-le - plus ou moins finement - au couteau, suivant votre goût. Réservez.

 

Préparez vos plaques de four en mettant du papier sulfurisé dessus (ou autre silpat),

Dans un bol, mélangez à la main ou au robot, le beurre ramollit, les sucres (semoule, cassonnade et vanillé), le lait et les œufs afin d'obtenir une pâte homogène. Μélangez la farine et la levure chimique ensemble et incoporez-les à la pâte. Ajoutez enfin les noix et le chocolat. Bien mélangez afin d'obtenir une belle boule de pâte. Filmez et laissez reposer au frigo au moins une heure (ou plus).

 

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Commencez par malaxer un peu votre boule, puis prélevez un peu de pâte (que vous pouvez pétrir encore un peu) pour former des mini-boules, de la taille d'une petite noix.

Enfin, vous pouvez les faire de la taille que vous voulez, il suffit juste d'adapter la cuisson.

 

Déposez au fur et à mesure vos boules sur les plaques de cuisson.

Préchauffer le four à 200°C. Enfournez pour 10 à 11 min. Attention à bien surveiller, à cette température, au vu de la taille des gâteaux, un accident est vite arrivé !

 

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Laissez les refroidir sur une volette avant de les ranger dans une boîte Tup' si vous souhaitez les garder moelleuses.

 

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