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Bredeles - Demi-lunes à la Noisette

Les demi-lunes aux noisettes sont de parfaits petits biscuits : simples, bons et addictifs. Un pur bonheur pour les papilles !

Comme pour les Zimtsternes et les Vanille Kipferl, ils sont un incontournable de mes sachets de Bredeles.

A déguster sans modération.

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Demi-lunes à la Noisette

 

Recette issue du livre Bredele de Noël des boulangers d’Alsace découverte sur Beau à la Louche.

Environ 40 pièces suivant la recette, mais j'en ai eu 79

Ingrédients

  • 120 g de noisettes
  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre 
  • 100 g de sucre
  • 120 g de chocolat de couverture (55 %)

Ustensiles

  • Four + plaques
  • Volettes
  • Cul de poule

 

Un peu avant de commencer la recette, pensez à sortir le beurre.

 

Préparez vos plaques de four en mettant du papier sulfurisé dessus (ou autre silpat). 

 

Réduire les noisettes en poudre puis les mélanger avec la farine, le beurre et le sucre. La pâte doit être homogène.

 

Formez des petits rouleaux avec des petits morceaux de pâte. Effilez les extrémités puis courbez votre boudin pour lui donner une forme de croissant. Posez au fur et à mesure vos demi-lunes sur une plaque de cuisson.

 

Préchauffer le four à 175 °C. 

 

Cuire les croissants pendant 15 min.

Il faut attendre qu'ils soient complétement refroidit avant de les enrober du chocolat.

 

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Dans un cul de poule, mettez le chocolat pour le faire fondre au bain-marie. Plongez une moitié de biscuit dedans. Bien les laisser sécher sur une volette avant de les ranger.

 

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Note : l'étape du chocolat peut se réaliser le lendemain !  

 

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Commentaires (2)

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  • Sylvie
    Exelent comme tous tes biscuits que je m'amuse à réaliser cette année
  • Ena Black
    Bonjour @Sylvie !
    Contente que les recettes te plaisent ! Profite bien des fêtes avec toute ta famille :)
JoomSpirit