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Bredeles - Mohnkipferl

Pour clôturer mes recettes 2014 de Bredeles, je vous propose une de ma bible, Beau à la Louche : Les croissants sablés au pavot. 

 

Ils ont eu leur effet. Très appréciés. En plus ce n'est pas une saveur habituelle de bredeles, ce qui permet de donner de la diversité à vos biscuits.

J'ai utilisé du pavot normal à la place du pavot moulu et les biscuits me convenaient parfaitement.

 

Mohnkipferl2

Mohnkipferl ou Croissants sablés au pavot

 

Recette trouvée sur Beau à la Louche mais issue du livre La cuisine de l'Avent par Sarah Wiener.

Pour 130 pièces environ. 

Ingrédients 

  • 250 g de beurre
  • 240 g de farine
  • 2 pincées de levure
  • 180 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 2 belles cuillères à soupe de sucre vanillé maison
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de pavot
  • 4 jaunes d'œuf

Ustensiles

  • Four + Plaques 
  • Volettes

Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante.

 

Dans votre bol, verser la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le pavot. Mélanger bien tout ensemble.

Puis ajouter les jaunes d'œuf et le beurre et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

 

Rassembler votre pâte en boule, filmer-la et laisser reposer au frigo pendant une heure ou une nuit (au choix).

 

Pétrisser un peu votre pâte pour former des petits croissants de 6 cm de long environ.

 

Mettre votre four à préchauffer à 180 °C.

 

Déposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant (la pâte va s'étirer).

 

Cuisez-les 10 min.

 

Poser vos croissants sur des volettes pour qu'ils réfroidissent complétement.  

 

Je les conserve dans une boîte métallique. 

 

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