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P'tits GatoCoco

Je ne me souviens plus comment je suis tombée sur cette recette de cookies à la noix de Coco. Je sais juste qu'elle m’a tout de suite séduite et je l’ai gardé dans mes favoris pendant quelques temps (oui on peut compter en années) avant de la réaliser.

Je l’ai bien aimé, même si pour moi ce ne sont pas des cookies ! C’est pourquoi j’appelle ça des P'tits GatoCoco, Il est vrai que je les ai fait plus petits que la recette originale, ce qui doit influer sur la texture.

Ces biscuits sont donc bien pratique pour emmener avec vous. Et dans la lignée des financiers, très rapide à réaliser.

Suivant leur taille et la cuisson, ils seront plus ou moins fondant. A vous de voir ce que vous préférez !

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P'tits GatoCoco

Pour environ 60 petites boules. Vous trouverez ici la recette originale. 

Ingrédients

 

  • 300 g de Noix de Coco râpée
  • 200 g de sucre en poudre
  • 300 g de farine
  • Sel
  • 1 Sachet de levure
  • 240 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillère à café de vanille liquide

Ustensiles

  • Plaques de four & four
  • Volettes

Pour cette recette, il est difficile de faire plus simple : dans votre bol, verser les poudres (Noix de Coco, sucre, farine, sel, levure) puis ajouter le beurre, les oeufs et la vanille liquide. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

Préchauffer votre four à 200°C.

Disposer sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé des boules aplaties (les miennes étaient petites, mais tout dépend de ce que vous souhaitez obtenir).

Enfourner pour 8 à 10 minutes si vous avez fait des p'tis gâteaux. Jusqu'à 12 min pour des plus gros. Ils doivent légèrement se colorer.

Laisser complétement refroidir sur une volette, avant de les ranger dans une boîte en plastique si vous souhaitez conserver le moelleux.

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