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Les Macarons de Nancy

Comme évoqué précédemment, j’ai vécu à Nancy et j’y retourne au moins deux fois par an. J’aime beaucoup cette ville et ses spécialités. Donc après le Thé "Si Nancy m'était conté", je souhaite vous parler des Macarons de Nancy.

Les Macarons de Nancy sont les ancêtres des Macarons dont tout le monde parle depuis quelques années. Ils datent du XVIIIème siècle. Ils étaient fabriqués par les Dames du Saint-Sacrement, plus communément appelée de nos jours : Les Sœurs Macarons.

 Lorsque je suis arrivée à Nancy, une amie Nancéenne m'a conté cette histoire : Dans une période de disette, les gens avaient besoin de produits nourrissants. Les sœurs ont donc crée un gâteau qui permettait de calmer la faim. Le Macaron de Nancy était né.

 

Ils se présentent sous la forme d'une grosse coque à macaron. Ils ne sont pas fourrés avec de la ganache ou de la confiture. La coque est craquelée, contraiement aux macarons parisiens. En bouche, ils sont très craquants, et deviennent "Chewy" comme dirait nos amis anglais quand on les mange. Un peu comme les caramels qui collent aux dents (en moins prononcé). Les ingrédients sont les mêmes qu'un macaron parisien : blanc d'œuf, amandes et sucre. Les Macarons de Nancy ressemblent aux Macarons de Saint-Emilion, dont le goût et la texture diffèrent légèrement. Je préfère ceux de Nancy, mais c’est une question de goût !

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Vous l'aurez donc compris, si vous passez à Nancy, il serait inacceptable de ne pas goûter à ce petit bijou de gourmandise !

Je ne peux que vous conseillez d'aller l'acheter à la Maison des Sœurs Macarons. Ce sont les premiers que j'ai mangé, et j'y suis toujours retournée. Ils vendent d'ailleurs tout plein d'autres bonnes choses, mais je vous en reparlerai prochainement ! On m'a également dit du bien de la Confiserie en face de la gare, mais je n'en ai jamais mangé (les habitudes ont la peau dure avec moi...).

 

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Maison des Sœurs Macarons

Confiserie Genot

21 rue Gambetta

F-54000 Nancy

France

Le site 

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