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Sirop de Menthe

Cette année, j’ai eu la chance d’obtenir pas mal de menthe. Néanmoins, je n’en utilise pas tant que ça dans ma cuisine. J’ai donc dû trouver une alternative pour la consommer et ne pas la perdre. (Comme quand je fais une Charlotte et qu’il n’avait que des bottes !)

Sur un groupe de cuisine de facebook, j’ai vu passer une recette de Sirop de Menthe qui m’a tout de suite tentée : simple et efficace, elle me permettait d’écluser mon surplus facilement. Je m'en suis largement inspirée pour faire ma propre recette. 

La recette originale conseillait d’utiliser autant d’eau que de sucre (1kg de sucre pour 1L d’eau). C’était un peu trop pour moi. J’ai donc décidé de diminuer le sucre. Le seul désavantage est qu’il ne se conservera pas aussi longtemps. Après à vous de voir ce que vous préférez !

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Sirop de Menthe

Je ne vous donne pas de quantités exactes. Mais une manière de faire, qui s’adaptera à tous vos restes de menthe. Je trouve cette façon de faire plus pratique qu’une recette traditionnelle !

Ingrédients

  • De la Menthe
  • Eau
  • Sucre : 1/3 de moins que votre poids d’eau (si j’ai 300g d’eau, je mets 200 g de sucre)(nous ne sommes pas au gramme près).

Ustensiles

  • Bol
  • Balance
  • Casserole

Après l'avoir laver, effeuiller votre menthe, et la mettre dans votre bol. Placer votre bol sur la balance et verser votre eau : elle doit recouvrir votre menthe. Ajouter votre sucre en fonction du poids de l’eau.

Filmer au contact et laisser reposer au moins 24h (j’ai déjà laissé reposer 48h, aucune problème). Vous pouvez la mettre au frigo.

Une fois que le mélange a bien reposé, filtrer-le et porter le liquide à ébullition.

Réserver dans une bouteille - stérilisée si possible - ou un bocal jusqu’à épuisement.

Conserver au frigo.

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