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Quatre-Quarts au Lemon Curd

Une réalisation culinaire peut-elle changer une vie ? Je vous laisse le soin de répondre :)

Ce dont je suis sûre, c'est que le Quatre-Quarts présenté ici, est une recette chargée de souvenirs, d'un jour qui a changé ma vie. Et pourtant, elle est tellement simple ! Comme quoi, les petits riens sont ce qui importe le plus <3

Je dédicace cette recette à un certain Marcus. Comme ça, il pourra la refaire :) 

 

Ces derniers temps, je l'agrémente de Lemon Curd. Parce que le Lemon Curd, c'est le paradis sur terre <3 Vous pouvez également l'accompagner de chocolat, de confiture, ... ou l'aromatiser au citron, à la vanille, au rhum ou à tout ce que vous aimez.

 

Un petit gâteau sympa, pour le goûter de l'après-midi :) 

Quatre-Quarts

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Pour 4 personnes. Ce sont les proportions de base que je donne ici, mais je les double (triple, quadruple,...) en fonction du nombre de convives.

 

Recette Issu du Livre : Recettes facile de Françoise Bernard (ma version est un peu plus ancienne que celle-ci).

Ingrédients

  • œufs

  • Farine : même poids que les oeufs

  • Sucre : même poids que les oeufs

  • Beurre : même poids que les oeufs

  • 1 pincée de Sel

  • Facultatif – 1 cuillère à café rase de Levure en poudre (j'en mets toujours)

  • Beurre pour le moule

 

Un moule à cake ou un moule rond, en fonction de la quantité de pâte.

 

Pesez les œufs, puis le beurre pour le faire fondre (2 fois une minute aux micro-ondes à 500 watts).

Dans un bol, mélangez les œufs, la farine, le sucre, le beurre, la levure, le sel. La pâte doit devenir lisse et homogène.

 

Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C.

 

Beurrez le (ou les) moule(s), versez la pâte. Faire cuire 40/45 min. Pour tester la cuisson, la méthode du couteau marche très bien ici : enfoncer un couteau dans le gâteau, si il ressort sec, le gâteau est cuit.

A la sortie du four, démoulez le gâteau et posez-le sur une grille pour le laisser refroidir.

 

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Comme ça, vous avez le temps de faire votre Lemond Curd ;)

 

MAJ du 19.11.2013

 

J'ai réalisé ce Quatre-Quarts en l'aromatisant à l'Extrait de Vanille au Rhum. Le goût est vraiment subtil et délicieux

 

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La prochaine fois, je pense que j'en mettrai plus ! C'est trop bon

 

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Lemon Curd

 

Normalement, les quantités que je donne remplissent un bocal de 500 ml.

Sur la photo, il y en a beaucoup moins, mais j'ai fait un petit cadeau à un gourmand !

 

La recette est celle que l'on trouve un peu partout sur internet.

Ingrédients

  • 4 citrons bio (je prends toujours bio quand j'ai besoin des zestes) mais sinon non traités.

  • 150 g de Sucre

  • 1 cuillière à Soupe de Maïzena

  • 3 oeufs

 

Battre les œufs en omelette. Réservez.

Prélevez le zeste de deux citrons. Faites attention à ne pas prélever le zist (la partie blanche entre la peau du citron et la pulpe), ce qui donnerait de l'amertume au Lemon curd.

Dans une casserole, mettre le jus des citrons, les zestes, le sucre et la maïzena et chauffer sur un feu soutenu en mélangeant bien.

Quand la préparation est chaude, versez-y les œufs. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Attention à ne surtout pas faire bouillir !

 

Mettre tout de suite dans un bocal et laissez refroidir avec le couvercle ouvert.

 

Et surtout, essayez de ne pas tout manger à la petite cuillère ;) (c'est du vécu...)

Lemoncurd

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